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{"id":1970,"date":"2022-05-11T08:54:00","date_gmt":"2022-05-11T06:54:00","guid":{"rendered":"https:\/\/patrimoni.osca.dev\/?p=1970"},"modified":"2022-05-11T11:03:43","modified_gmt":"2022-05-11T09:03:43","slug":"ail-ail-ail-ou-coup-doeil-sur-les-aulx-ails-sauvages-de-laveyron-et-dailleurs-dapres-leur-inflorescence","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/patrimoni.osca.dev\/?p=1970","title":{"rendered":"\u00ab Ail, Ail, Ail ! \u00bb
ou coup d’\u0153il sur les aulx (ails) sauvages de l’Aveyron\u2026 et d’ailleurs d’apr\u00e8s leur inflorescence"},"content":{"rendered":"\n

Texte et photos (sauf mention contraire) : Christian Bernard<\/p>\n\n\n\n

Autrefois class\u00e9s dans la famille des Liliac\u00e9es, les ails (genre botanique Allium), sont aujourd’hui class\u00e9s dans la famille des Amaryllidac\u00e9es, incluant les Alliac\u00e9es.
La Flore de France compte une quarantaine d’esp\u00e8ces d’ails sauvages ou cultiv\u00e9s\u00a0; l’Aveyron en compte pr\u00e8s d’une vingtaine.
Les plus connus sont les Allium cultiv\u00e9s dans nos potagers pour l’art culinaire\u2026 du fait de leur odeur forte et caract\u00e9ristique et de leur go\u00fbt piquant, d\u00fb \u00e0 des compos\u00e9s organo-sulfur\u00e9s qui \u00e9loignent et dissuadent les pr\u00e9dateurs. Les vertus bienfaitrices des ails, pour notre organisme, sont aussi reconnues.
Ce sont en particulier : l’ail commun (Allium sativum L.), l’oignon (Allium cepa L.), l’\u00e9chalote (Allium ascalonicum L.), la ciboulette (Allium schaenoprasum L.) et le poireau (Allium porrum L.).
Mais il existe en Aveyron pr\u00e8s d’une vingtaine d’Allium sauvages dont certains peuvent aussi \u00eatre utilis\u00e9s parfois comme condiment. Ils sont pr\u00e9sent\u00e9s ici au moyen de photos de leur inflorescence accompagn\u00e9es de quelques indications…\u00a0<\/p>\n\n\n\n

\u2026 legir la seguida dins Patrim\u00f2ni n\u00b096<\/strong><\/p>\n\n\n\n

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